Aller à Rome sans manger des pâtes, c’est un peu comme si vous ne daigniez pas vous arrêter devant le Colisée pour contempler sa magnificence. Plus sérieusement, la pasta est une institution dans la capitale italienne. Après avoir testé moult restaurants, voici nos meilleures adresses pour déguster de succulentes pâtes. Buon appetito !
À la carbonara, à l’amatriciana, au cacio e pepe, al sugo… sont autant de façons de cuisiner et de déguster les pâtes. Plus qu’un simple plat, c’est une tradition à Rome, et plus généralement en Italie. Si vous faites une halte dans la ville millénaire le temps d’un week-end ou plus, il peut être intéressant de connaître quelques adresses pour régaler vos papilles.
En effet, les restaurants sont légion, mais, comme vous vous en doutez, la qualité n’est pas au rendez-vous de partout. C’est donc non sans plaisir que nous sommes allés jouer les critiques culinaires. Sans forcément faire un classement, voici les restaurants de pâtes que nous avons préférés à Rome.
Osteria da Fortunata
Osteria da Fortunata est un restaurant touristique, mais qui vaut le détour. Les pâtes fraîches sont confectionnées à la main toute la journée, et la qualité s’en ressent dans l’assiette, notamment avec la texture qui est juste exceptionnelle.
Nous avons testé les pâtes à la carbonara, et c’est probablement l’une des meilleures que nous avons mangées à Rome. Un goût prononcé, une sauce enveloppante et onctueuse, du guanciale bien croustillant, des Strozzapreti al dente juste comme il faut. Tout y est.
Les prix sont un peu élevés. Comptez 19 euros (avec le service) pour les fameuses pâtes à la carbonara. Bien sûr, le restaurant propose d’autres plats typiques à la carte. Le service est assuré non-stop du midi au soir, mais l’attente peut être longue.
Heureusement, Osteria da Fortunata compte plusieurs restaurants (5 au total). Ainsi, s’il y a trop d’attente, vous pouvez essayer une autre adresse. Le personnel peut également vous emmener à un autre de leurs restaurants s’ils ont de la place.
📍 À proximité du Panthéon, de la place Navone et du Campo de Fiori
📅 11h30 – 00h30 du lundi au dimanche
💰 17 – 19 € / service : 2 €
Trattoria Vecchia Roma
Nous avons particulièrement apprécié l’expérience dans cette trattoria, où l’on retrouve une ambiance de taverne italienne bruyante, mais conviviale. Ce restaurant propose un grand choix de pâtes : cacio e pepe, gricia, carbonara champignons et truffe, et même des gnocchis faits maison tous les jeudis. Les prix sont très abordables et en prime Vecchia Roma ne facture pas de service, ce qui est assez rare pour être souligné.
Les assiettes sont (très) copieuses. Mention spéciale aux spaghetti à la carbonara, excellentes, ainsi qu’aux bucatini à l’amatriciana flambé, mélangées dans une meule de pecorino – ce qui leur donne un goût puissant caractéristique.
En parcourant la copieuse carte, nous nous sommes laissés tenter par les menus à 35 €. Le rapport quantité-prix est juste exceptionnel.
En effet, pour ça nous avons eu droit à des bruschettas aux tomates, un plat de pâtes au choix parmi trois (carbonara, amatriciana ou cacio e pepe), un second plat (saltimbocca à la romaine ou une queue de vache et trippes – deux spécialités locales) accompagné de pommes de terre, le dessert du jour, un café, de l’eau, un quart de vin et un limoncello. Autant vous dire qu’après tout ça, vous avez juste envie d’aller dormir.
📍 Via Ferrucio 12c, 00185 Rome (proche arrêt métro Vittorio Emanuele)
📅 12h30 – 15h00 / 19h00 – 23h00 du lundi au samedi / fermé le dimanche
💰 13 – 16 € / service : 0 €
Virginiae
Parmi les adresses que nous avons eu la chance de tester, ce restaurant s’est avéré être une très bonne surprise. Premièrement, les pâtes sont excellentes – et pas que, puisque nous avons également testé le bifteck et le tiramisu.
Quant au cadre, il est à la fois classe et original – la décoration mêlant sobriété, authenticité et originalité avec ses tableaux fantaisistes. Si vous cherchez à passer un moment tranquille, c’est l’endroit idéal. En effet, ici on a droit à une ambiance calme et chaleureuse, avec une petite musique jazz en fond.
📍 Via di Parione, 41, 00186 Rome
📅 12h00 – 14h30 / 18h30 – 22h00 du mardi au dimanche et de 18h30 à 22h00 le lundi
💰 13 – 17 € / service : 1,5 €
Cantina e cucina
Une ambiance animée, un lieu chaleureux, une bonne cuisine avec des plats de pâtes succulents et copieux, ainsi que des serveurs souriants et amicaux : c’est ce que vous trouverez à Cantina e cucina.
Nous avons pris les tonarelli con le polpette e pomodorro, ainsi que les lasagnes, sans oublier leur pain maison – de la focaccia chaude avec de l’huile d’olive et du romarin – parfait pour la scarpetta (saucer l’assiette).
Il est également bon de noter qu’ils font d’excellentes pizzas. Ici, il est impossible de réserver, ce qui entraîne des files d’attente assez importantes. Pour espérer avoir une table rapidement, il est conseillé de venir en dehors des heures de pointe.
Sinon, prenez votre mal en patience, le jeu en vaut la chandelle. Au passage, on nous a offert un petit verre de prosecco pour patienter.
📍 Via del Governo Vecchio, 87, 00186 Rome
📅 11h00 – 23h30 du lundi au dimanche
💰 12,5 – 18,5 € / service : 7 % de la note
Agrodolce
À deux pas de la fontaine de Trévi, vous pourrez goûter les spécialités locales et pas moins de 13 déclinaisons de pâtes dans ce bel établissement. Parmi les propositions à la carte, on retrouve les gnocchi aux 4 fromages, les spaghetti alle vongole, les ravioli ricotta épinard avec tomates cerises et straciatella, les tonarelli à la crème de safran et au tartare de crevettes, sans oublier les grands classiques cacio e pepe, carbonara et amatriciana.
En plus de nous régaler, Agrodolce nous a séduit avec son cadre cosy et charmant, sa devanture fleurie, son service efficace, ainsi que sa petite terrasse en façade. Si vous n’êtes pas pressé, vous pouvez y aller sans réserver comme nous. On nous a offert le limoncello à la fin. Ce n’est pas automatique de partout, et ça fait toujours plaisir. Pour toutes ces raisons, c’est une adresse que l’on vous conseille sans hésiter lors de votre séjour à Rome.
📍 Piazza dei Crociferi, 25, 00187 Rome (à proximité de la fontaine de Trévi)
📅 12h00 – 16h30 du lundi au dimanche / 18h00 – 22h30 du dimanche au jeudi et jusqu’à 23h00 les vendredis et samedis
💰 13 – 22 € / service : 0 €
Antica Osteria di Pietra
Ce restaurant fait également partie de nos coups de cœur. Parmi la multitude de variantes de pâtes proposées, nous avons notamment pu tester les pâtes aux tomates datterino, avec de la straciatella et un lit de pesto à la genovese. Un pur délice.
On trouve à la carte d’autres déclinaisons peu communes qui méritent d’être citées, telles que des tonarelli cacio e pepe à la pistache avec tartare de crevettes, des tonarelli à la gricia avec artichauts, ou encore des linguine au homard. L’Antica Osteria di Pietra offre la possibilité de manger en terrasse. Vous pouvez réserver une table par téléphone, ou venir sans réservation.
📍 Via di Pietra, 88, 00186 Rome (à proximité du Panthéon et de la fontaine de Trévi)
📅 12h00 – 23h00 les lundi, mercredi, jeudi, vendredi – 12h00 – 16h00 / 18h00 – 23h00 les samedis et dimanches – fermé le mardi
💰 12 – 26 € / service : 1,50 €
Tonnarello
Ce restaurant a cumulé des avis extrêmement positifs sur Google. Après y être allé pour nous faire notre propre idée, Tonnarello n’a effectivement pas usurpé sa réputation.
Ici, vous ne trouverez pas un choix impressionnant de pâtes à la carte, traduite en plusieurs langues. L’enseigne a en effet décidé de se concentrer sur les classiques. Quoi qu’il en soit, ce restaurant utilise des produits de qualité. Les plats sont bons, copieux et abordables, et l’ambiance est conviviale.
Dans ce restaurant, les pâtes sont servies dans des poêles. On y trouve également de très bonnes pinse, ainsi que d’autres spécialités romaines comme la coda alla vacinara (ragoût de queue de bœuf).
En fonction de l’heure, il peut y avoir de l’attente. Heureusement, il y a quatre adresses à Rome, dont trois à proximité l’une de l’autre, dans le quartier de Trastevere. Vous pouvez également tester Nanarella qui appartient au même groupe que Tonnarello et qui propose exactement la même carte et la même qualité de service.
📍Trois restaurants à Trastevere et un à proximité de la place Saint-Pierre
📅 11h30 – 23h30 du lundi au dimanche, sauf dans deux restaurants (Calisto et Paglia) où le service dure jusqu’à minuit le vendredi et le samedi
💰 11 – 16,5 € / service : 5 % de la note